桑黄有很多种，只有桑树上的桑黄是珍贵有效的，采集不易；桑黄，是一种寄生在桑树上的植物，也有桑黄菇、桑耳的叫法。
桑黄是生长在桑树上的火木层孔菌的子实体；在民间，我们通常将它称为桑耳、桑黄菇、胡孙眼、树鸡等。
新鲜的桑黄是木栓质的，表面带有细绒毛，当它成熟衰老后，绒毛会脱落，会出现明显的，菌肉也会变硬，成为硬的木质，而且颜色普遍都是淡黄色或暗黄色，所以将它称为桑黄。
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