桑黄有很多种，只有桑树上的桑黄是珍贵有效的，采集不易；桑黄，是一种寄生在桑树上的植物，也有桑黄菇、桑耳的叫法。
现代桑黄其实是一类菌群的统称，统称桑黄属，它不但可以生长在桑树上，在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香树等阔叶树枯木的立木和树干上生长出的子实体，都可以称作桑黄。
新鲜的桑黄是木栓质的，表面带有细绒毛，当它成熟衰老后，绒毛会脱落，会出现明显的，菌肉也会变硬，成为硬的木质，而且颜色普遍都是淡黄色或暗黄色，所以将它称为桑黄。
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